Varmblod är Charmblod

Lättbakade äppelmuffins!

Ingredienser:

2 äpplen (äppelbitarna blandas i en påse med strösocker och kanel)

200g smör

3 dl strösocker

3 ägg (jag använde 4 för jag tycker att det blir bättre med fler ägg)

4,5 dl vetemjöl, glutemfi mjölmix går också bra, det var den jag använde.

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 dl vatten

pärlsocker

Hur du ska göra för att inte skapa "bara" kaos:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och tärna äpplena.

Lägg äppelbitarna i en påse tillsammans med socker och kanel och skaka om.

Vispa med elvisp ihop smör (smält inte smöret, det misstaget gjorde jag igår när jag bakade tigerkaka) och strösocker.

Rör ner ett ägg i taget, eller alla 4 på en gång, som jag gjorde.

Blanda i vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.

Rör ner vattnet i smeten. Jag hade i lite mer mjöl efter hand eftersom jag tyckte smeten blev för rinnig.

Ställ ut många muffinsformar i en muffinsplåt (det blev fler än jag trodde så jag fick lägga på fler och fler formar efterhand).

Fördela smeten i formarna med hjälp av två skedar.

Toppa muffinsarna med en eller flera äppelbitar var och tryck ner dem lite gran (inte nödvändigt med jag gjorde det ändå). Sist så kan du strö på lite pärlsocker ovandå.

Muffinsarna ska vara inne i 25 minuter (eller tills det börja lukta bara liiiite bränt, om man inte kom ihåg när man satte in dem). 

Ta sedan ut dem och låt dem svalna lite grann.